| Schweinsmedaillon mit Kiwi-Sauce | ||
| Vor- und zubereiten: ca. 25
Min. Vorbereiten: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. |
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| 300g | Schweinsfilet | in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden |
| Bratbutter zum Braten |
in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Medaillons beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, Hitze reduzieren | |
| 1/4 Teelöffel | Salz und Pfeffer | würzen, warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben |
| 500g | Fertig-Eierspätzli | in derselben Pfanne ca. 5 Min. braten |
| Kiwi-Sauce | ||
| 1/2 | Kiwi, längs in Schnitzen | für die arnitur warm stellen |
| 1 1/2 | Kiwi, in Stücken | |
| 1/2 Esslöffel | Weisswein | |
| 1 Teelöffel | Zucker | kurz pürieren, durchs Sieb streichen |
| nach Bedarf | Salz, Pfeffer aus der Mühle | würzen, nur noch warm werden lassen |
| 1 Teelöffek | Pfefferminzblätter, in Streifen | beigeben, mit Medaillons und Spätzli auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren |
Pro Person: 11g Fett, 42g Eiweiss, 38g Kohlenhydrate, 1834 kJ (438 kcal) |
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